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 Baba de camelo

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Oriata
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MessageSujet: Baba de camelo   Dim 8 Oct - 22:36

Ce qui signifie bave de chameau, c'est une spécialité portugaise Very Happy

Il vous faut une cocotte minute
une boîte de lait concentré sucré
6 oeufs de calibre moyen
un fouet electrique

Enlever le papier de la boite de lait concentré et la mettre dans la cocotte. Mettre de l'eau jusqu'a 2 cm au dessus de la boîte. Fermer la cocotte et mettre sur le feu. Faire "cuire" 30 minutes après le jet de vapeur.

Ensuite, dès que possible, ouvrir la cocotte, vider l'eau chaude et remplacer par de l'eau froide pour accélérer le refroidissement.

Une fois refroidi, mettre le lait qui à caramélisé (goûtez, ça le goût de bonbon au caramel) dans un saladier suffisament grand. Ajoutez-y les 6 jaunes d'oeufs et mélanger au fouet. Monter les blancs en neige avec une pincé de sel et incorporez les au mélange à la cuillère en bois, délicatement.

Goûtez, miam ! A conserver au frigo et à consommer assez rapidement, à cause des oeufs cru.

Ca à la consistance des crèmes genre danette, mais en mousseux Very Happy

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MessageSujet: Re: Baba de camelo   Lun 9 Oct - 18:38

j'ai pas de cocotte on peut le faire autrement ???
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MessageSujet: Re: Baba de camelo   Lun 9 Oct - 23:12

Euh surement, à la casserole comme un bain-marie, mais je sais pas combien de temps il faut le laisser par contre ! ! ! 3/4 d'heure peut-être ! ! !

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MessageSujet: Re: Baba de camelo   Mar 10 Oct - 13:32

ok merci
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MessageSujet: Re: Baba de camelo   Ven 13 Oct - 1:24

Je ne connaissais pas cette recette qui m'a l'air succulente !

C'est pas un peu trop sucré par contre ? Smile J'adore le lait concentré donc je ne peux qu'aimer ça Embarassed

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Oriata
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MessageSujet: Re: Baba de camelo   Ven 13 Oct - 23:21

Pas plus qu'une mousse au chocolat Very Happy

Vi, c'est un régal si on aime le caramel et au fond, on peut appeler ça une mousse au caramel Wink

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